上海沃迪乳品裝備事業(yè)部專注于乳品生產(chǎn)線設(shè)備的研發(fā)與制造，提供生產(chǎn)不同含脂率的稀奶油制造設(shè)備，滿足用戶多樣化的需求。通常含脂率較低的稀奶油（10-18%）越來越多地用于甜點(diǎn)和烹調(diào)。含脂率較高的稀奶油（35-40%）通常用于甜食或烹調(diào)等等。
由貯奶罐出來的未加工的原乳在板式換熱器被回收換熱到分離溫度62-64℃，然后牛乳流到分離機(jī)，分離機(jī)分離出脫脂乳和所需含脂率的稀奶油，通常為35-40%。稀奶油要用脫脂乳混合達(dá)到所需含脂率，然后需進(jìn)行均質(zhì)。
稀奶油和脫脂乳在計(jì)量泵中進(jìn)行混合，在此脫脂乳噴射進(jìn)入稀奶油線，然后稀奶油溫度被調(diào)解到均質(zhì)溫度。均質(zhì)后稀奶油流回到板式換熱器，巴氏殺菌溫度85-90℃保持15-20秒，然后冷卻到5℃包裝。低含脂率的稀奶油具有相對(duì)低的粘度，不是顧客通常想要的粘度，選擇合適的均質(zhì)溫度和壓力使稀奶油達(dá)到合適的粘度是非常必要的。隨均質(zhì)壓力增加，稀奶油的粘度增加，均質(zhì)溫度增加，粘度反而降低。保持均質(zhì)溫度恒定在大約57℃，用200bar均質(zhì)粘度最高。
產(chǎn)線優(yōu)勢
* 可按用戶特殊要求設(shè)計(jì)
* 在同一條生產(chǎn)線上可生產(chǎn)不同的最終產(chǎn)品
* 可得到廣泛的產(chǎn)品品種
* 可生產(chǎn)出高質(zhì)量的產(chǎn)品，保持營養(yǎng)物質(zhì)
* 產(chǎn)量大，損耗小
* 應(yīng)用高技術(shù)節(jié)約能耗
* 整個(gè)生產(chǎn)工序的監(jiān)控系統(tǒng)
* 形象、直觀的顯示，所有工藝參數(shù)打印
產(chǎn)線產(chǎn)能
每天1 – 50噸
產(chǎn)品品種
* 咖啡稀奶油
* 摜打稀奶油
* 烹調(diào)稀奶油
* 酸性稀奶油
相關(guān)設(shè)備
|
|  |
|
|
|
|
|
