標(biāo)準(zhǔn)化的目的是保證牛乳含有規(guī)定的脂肪含量。通常低脂乳含脂率1.5%，常規(guī)乳為3%，但也有含脂率低到0.1% 或0.5%，脂肪是非常重要的經(jīng)濟(jì)因素，因此，牛乳或稀奶油的標(biāo)準(zhǔn)化必須非常精確，有些可應(yīng)用連續(xù)性標(biāo)準(zhǔn)化。
產(chǎn)線特性
標(biāo)準(zhǔn)化的目的是保證牛乳含有規(guī)定的脂肪含量。通常低脂乳含脂率1.5%，常規(guī)乳為3%，但也有含脂率低到0.1% 或0.5%，脂肪是非常重要的經(jīng)濟(jì)因素，因此，牛乳或稀奶油的標(biāo)準(zhǔn)化必須非常精確，有些可應(yīng)用連續(xù)性標(biāo)準(zhǔn)化。
巴氏殺菌是牛乳加工的重要工藝之一，將會(huì)延長(zhǎng)牛乳的保質(zhì)期。
巴氏殺菌的溫度和時(shí)間是非常重要的因素，必須依照牛乳的質(zhì)量和所要求的保質(zhì)期等進(jìn)行精確地規(guī)定。均質(zhì)的、高溫短時(shí)巴氏殺菌溫度通常為72-75℃，保溫時(shí)間15-20 秒。要求是熱處理必須保證殺死不良微生物和致病菌，使得產(chǎn)品不被破壞。
均質(zhì)的目的是分裂脂肪球或使脂肪球以微細(xì)狀態(tài)分布于牛乳中，以免形成乳脂層。均質(zhì)可以是全部的，也可以是部分的。部分均質(zhì)是很經(jīng)濟(jì)的方法，因?yàn)榭梢允褂靡慌_(tái)小的均質(zhì)機(jī)。
產(chǎn)線優(yōu)勢(shì)
*在同一條生產(chǎn)線上可生產(chǎn)不同的終端產(chǎn)品
*可按用戶(hù)特殊要求設(shè)計(jì)
*很短的保溫時(shí)間
*可精確地添加和混合芳香物質(zhì)
* 產(chǎn)量大，損耗小
*應(yīng)用高技術(shù)節(jié)約能耗
*整個(gè)生產(chǎn)工序的監(jiān)控系統(tǒng)
*形象、直觀的顯示，所有工藝參數(shù)打印
產(chǎn)線特點(diǎn)
產(chǎn)量：每天10 – 100噸
產(chǎn)品品種：
*各種液態(tài)奶產(chǎn)品
*由于奶油、奶粉、冰淇淋、干酪、煉乳、豆奶等生產(chǎn)的預(yù)處理
相關(guān)設(shè)備
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